Репа

Feb. 6th, 2014 12:31 pm
drakoshechka: (face)
Репа - какой-то ужасно загадочный овощ для меня. Я даже смутно представляю, как она выглядит. И вообще, где её продают, и продают ли у нас? Одна из первых сказок в жизни каждого ребёнка - это "Сказка про репку", а мой ребёнок ни разу эту самую репку не видел, я уж молчу про то, что ни разу не ел (я тоже ни разу не ела). Ну и в других сказках репа тоже есть, и поговорка "проще пареной репы", и почему это считается просто?.. Пареная - это ж типа на пару? Варить же проще, чем на пару... В общем, я не ем картофель нынче, вот решила, может, репу в рацион добавить, вполне себе зимний овощ вроде теоретически должен быть. А то свекла и морковь уже надоели.
drakoshechka: (face)
Имбирные прянички готовы, корки на цукаты замочены... Выпечка пряников происходила под декламацию Маргошей Маяковского, Есенина и Чака Паланика. Да, у нас тут своя атмосфера. 8)
IMG_1143
Рецепт тут лежит: http://drakoshechka.livejournal.com/267106.html
drakoshechka: (face)
Внезапно для меня дашин сэнсей устроил мне сорокапятиминутный мастер-класс, как уходить из захватов, если меня пытаются хватать мужчины с плохими намерениями. Ну, в целом, я очень хочу, чтоб меня хватали мужчины с хорошими намерениями, но пусть будет на всякий случай. :)) Мне тренировка очень понравилась, и руки в синяках, надо повторить. :)) Тащемта я считаю, что хотя бы пару приёмов ухода от захвата следует знать, не помешает...
Приобрела еще себе сегодня стилы, тёмно-серые с потёртостями.
Ужасно хочется квашенной капусты, покупаю и ем каждый день, полкило капусты - моя суточная доза внутрижелудочно. 8)) Еще я "изобрела" блюдо - мелко порезанное яблоко, залитое двумя ложками мёда, подзапечённое в микроволновке и посыпанное льняными семечками, с травяным чайком ну очень хорошо идёт.
drakoshechka: (face)
Наварила три литра сливового чего-то. Варенье? Джем? И еще пиалочка осталась.
100_7559
Ужасно вкусно и похоже на леденец, я аж облизывала лопатку :). Надо к пиалочке еще оладий напечь сегодня...
Сливы я помыла, почистила, измельчила блендером, смешала с сахаром и добавила чуточку лимонной кислоты. Варила в мультиварке 40 минут на режиме "выпечка" и час на режиме "тушение" (вообще красота, не подгорает, не сбегает пена, не надо стоять над ним мешать). Закрыла в банки, надеюсь, будет нормально стоять. Хотя у меня еще ни одно варенье, тьху-тьху-тьху, не заплесневело под крышкой, банки, крышки, ложки и прочее перед закрыванием я два раза обдаю кипятком из чайника. Еще горсточку слив заморозила на компот, не влезли в мультиварку уже.
Пойду посмотрю, что там родители с моими яблоками и грушами делают. В этот раз я решила их попросить, мне хотелось со сливами поэкспериментировать.
drakoshechka: (face)
Если я еще раз озвучу идею, что хочу приготовить вареники - пните меня, пожалуйста. Столько часов простоять, воюя с тестом и начинкой, в раковине горища грязной посуды, и вся кухня и я в муке... Парочку первых я запорола, а более-менее они у меня стали выходить одинаковые примерно на двадцатом.
Зато оторваться от них тяжело, да. Настоящие украинские вареники, пухкенькi, тесто на кефире с содой, кому надо рецепт - обращайтесь. Одни солёные, с начинкой из перекрученых тушеных куриных сердечек и поджаренного лука, а другие сладкие, с творогом с сахаром и желтком. Хотела с черникой - так на базаре черники вообще нет, одна смородина. Печально, пока я раскачивалась к готовке, вся черника кончилась, я как всегда слоупок. :(
Но галочку напротив пункта "умею готовить вкусные вареники - выполнено" можно поставить. :)
drakoshechka: (face)
Давно мечтала реализовать этот рецепт, и вот дождалась сезона стручковой фасоли! Получилось настолько обалденно вкусно, что оторваться нельзя было, и мясо получилось очень мягкое.

Я, как всегда, изменила рецепт, и, может быть, у меня уже вышло не совсем по-китайски. 8) Начнём с того, что кунжутного масла у меня нет, и семечки кунжутные тоже внезапно пропали из супермаркета. Потому я делала без них, делала в мультиварке и увеличила время приготовления, я была не уверена, что за столь малое время, указанное в базовом рецепте, фасоль успеет свариться. Да, я еще и специй сыпанула своих любимых - молотого мускатного ореха, кориандра, молотого белого перца. И по пропорциям - у меня было полкило свинины и полкило фасоли.

Рецепт:
Для приготовления этого китайского блюда будут необходимы зеленая фасоль, свиное филе, чеснок, семена  и масло кунжута, соевый соус и растительное масло.
Начинаем с того, что 250 г вымытого свиного  филе   нарезаем  тон­кой соломкой  и обсушиваем.
Разогреваем в  сковороде 1 ст. л растительного масла, кладем подготовленное мясо, приправляем  солью, посыпаем  3 ст.л. кунжутных семян и обжа­риваем  5-7 мин на медленном огне. Вливаем еще одну ст.л. растительного масла, добавляем 500 г зеленой фасоли и продолжаем готовить еще 3-4 минуты.
Мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, смешиваем  с 1 ст.л. сое­вого соуса , 0,5 ч.л. кунжутного  масла и доба­вляем  в сковороду. Прогреваем фасоль по китайски 1-2 минуты.

drakoshechka: (face)
Тоже схороню себе рецепт, пока не пробовала. Из вконтакта, а в нём отдельные посты не открываются, не могу в закладки с рецептами добавить. Вообще сейчас меня жутко тянет на овощи, и на зелень, после затяжной зимы жую даже петрушку, которую терпеть ненавижу. А сейчас и петрушка вкусная. Рынок нынче радует и шпинатом, и рукколой, и салатом, и редиса пока еще не закончился сезон. Скажите, чё еще есть зелёного вкусного, что можно поискать, а то я в зелени плохо разбираюсь, и рецепты ваши любимые. КИНЗУ ЧУР НЕ ПРЕДЛАГАТЬ!

-1 кг капусты
-5 ст. л. муки
-2 ст. л. кефира или сметаны
-1/2 ч. л. черного перца
-1/2 ч. л. асафетиды
-1/2 ч.л. кориандра
-1 ч. л. соли
-100 г тофу (или адыгейского сыра )
-растительное масло для обжаривания

КАК ГОТОВИТЬ?
1.Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, хорошо разомните руками, добавьте все компоненты, муку добавляйте в последнюю очередь. 2.Перемешайте.
3.На сковороде разогрейте масло, столовой ложкой кладите оладьи и обжаривайте с двух сторон на среднем огне.
4. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!

drakoshechka: (face)
Схороню себе. Приготовила сегодня блюдо со странным названием лаханоризо, это греческий овощной плов. Вкусно обалденно! Я делала в мультиварке, и без перца чили. Что-то в последнее время совсем не хочется мяса, постоянно жую овощи, и такой вегетарианский плов очень в тему сейчас, ранней весной.
Взято тут: http://iiirusya.livejournal.com/46183.html

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500-800 г

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1-3 шт
Сок томатный — 100 мл
Рис (круглый) — 100 г
Масло оливковое — 100 мл
Петрушка (зелень) - пучок
Соль по вкусу
Перец черный (горошком) по вкусу
Кориандр (в зёрнах или молотый) – ½ ч.л.
Перец чили (по желанию)
Лук зеленый — 2-3 шт

Приготовление.
Нашинковать капусту. Ориентируйтесь на свои предпочтения, можно сделать более капустный лаханоризо, а можно более рисовый.
Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. На оливковом масле постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь. Добавить зелёный лук.
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
drakoshechka: (face)
С нашим сидением дома пеку блины. Стали получаться вкуснее, чем у моей мамы, старею, что ли?.. Очень такие диетические блины, пеку их без жира. Могу рассказать, как. :)
Надо еще напечь без сахара и начинить вареным мясом с поджаренным лучком.
А вы с чем любите блины?
drakoshechka: (face)
В последнее время меня пробило на готовку супов и борщей. Мы все любим вареное мясо, а бульон жалко жеж выливать, вот и готовлю на нём. Если сначала я отточила до совершенства обычный свекольный борщ, то теперь экспериментирую - то щавелевый, то суп с чечевицей и копчёными колбасками, а вот теперь пришло время капустняка. Капустняк в моей семье варили не так, как в найденном мной рецепте, и он мне не нравился (без пшена и капусту не перекручивали). Зато вот этот... Такой вкуснющий, что можно съесть вместе с тарелкой! Рецепт:
http://menunedeli.livejournal.com/279485.html

И именно так, как на картинке - из похожей супницы, вприкуску со свежайшим украинским хлебом и зелёным луком.
Что я заменила: во-первых, при зажарке обжаривала и лук. Не люблю лук вареный, люблю поджаренный. Морковку натёрла на мелкой тёрке. Заправки у меня не было, добавила порезанный кубиками болгарский перец и столовую ложку томатной пасты, и еще сахар (чтоб не было слишком кисло).
drakoshechka: (face)
Приехал мне сегодня травяной чай "Медовый", от [livejournal.com profile] maria_tsarevna
Такой ароматный и так его приятно пить после прогулки по, хоть и небольшому, но морозу!
Здесь про чаи подробнее: http://maria-tsarevna.livejournal.com/118260.html
Спасибо огромное!
drakoshechka: (face)
Новая партия печенек, потому что первую уже почти всю съели. Особенно вчерашний набег на печеньки четверых детей отразился на их количестве. :)
В этот раз они немного пухлее и украшены натуральными цукатами (папайя, лимон и киви), а домики присыпаны "снегом" из кокосовой стружки. Я наконец-то обзавелась нормальными кухонными весами, электронными, теперь готовить по рецептам очень легко и просто.
Image and video hosting by TinyPic

У морсвиней какая-то беда с зубами, темнеют и крошатся. :(( Я вычитала, что это, возможно, нехватка витамина С, купила им свинские мультивитамины и аскорбинку, развожу в воде, они радостно пьют. Ветеринары мои знакомые, кстати, ничего внятного по этому поводу сказать не смогли, пришлось в интернете искать. Но я не понимаю, откуда эта нехватка, у них же очень широкий рацион, как для зимнего времени: два вида сухого корма, сено, пророщенный овёс, петрушка-укроп, тыква, капуста и такая, и сякая, свекла, морковь, болгарский перец, картофель, яблоки разнообразные, хурма даже и банановые шкурки. Самка вроде беременная, толстеет не по дням, а по часам. :)
drakoshechka: (stitching)
Вот такой заснеженный домик на ёлку, наверное, так сейчас выглядит наша хата в селе:
Image and video hosting by TinyPic
Хлопковые ткани, три вида кружева, расписан акрилом.

Начинается сбыча мечт, я так хотела утку, и свёкр привёз тушку свежей утки, еще вчера крякала! Теперь прошу ваших советов, подробных, как вы готовите утку, поделитесь вашими любимыми рецептами!
drakoshechka: (face)
Кроме имбирных пряников, цукаты из мандариновых корочек - то, что я уже тоже регулярно готовлю под Новый год.
Готовятся они долго и муторно, но результат того стоит! Готовлю я их в мультиварке, в кастрюле, может, тоже можно, но немультиварочного рецепта я не знаю.
IMG_2432
Рецепт: http://www.liveinternet.ru/users/3483483/post129202515/
Пару дополнений: я меняю воду три раза в сутки и держу замоченные корочки в холодильнике. А то могут забродить.
drakoshechka: (face)
Моя мама резкие перемены во вкусах называет почему-то "новым семилетием", вроде как, раз в семь лет вкус у человека меняется. Вот я теперь очень мало пью кофе, а ведь была серьёзной кофеманкой. Меня от него почему-то подташнивает (особенно от кофе с кислинкой), и болит голова. :( С утреца я всё-таки его пью, но преимущественно с молоком, так мягше. Зато теперь пью много чая, и БЕЗ САХАРА (тут я от себя вообще в шоке, я раньше любой чай всегда пила без сахара, ну, кроме того зелёного, который на чайной церемонии). Сейчас завариваю себе каждый день полный пузатый чайник с драконами самого разнообразного чая, и кидаю туда всё, что теоретически можно залить кипятком, а потом выпить: в качестве базы зелёный чай, всякие аптечные ромашки и мяты, кусочки дроблёной корицы, свежий корень имбиря кусочками, шкурки мандаринов, апельсинов и лимонов, сушеные ягоды шиповника, сушеные яблоки и груши. Выгребла все свои запасы, короче. :) И с радостью приму в подарок пакетик чего-то травяного или сушеного, или идею подкиньте, что б такого вкусного ещё заварить.
И погоды способствуют горяченькому чаю. На улице мороз, да и дома не жарко, даже морсвиньи похожи на шерстяные шарики и смотрят с укоризной, типа, хозяйка, мы же тропические жывотные.
drakoshechka: (face)
Напекла ежегодных уже традиционных для меня имбирных пряников. Но в этот раз я всё-таки добавила перемолотого (стояла тёрла его в ступке) душистого перца, и, кажется, они стали еще ароматнее, но не острые. И в этом году я воспользовалась еще один комплектом формочек, в дополнение и к моим любимым жестяным, которые делал мой дед.
Image and video hosting by TinyPic
Схороню здесь рецепт, а то вдруг потеряется.
Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
drakoshechka: (Default)
Вообще тыква загадочная штука. Безумно позитивного цвета, но при этом на вкус специфическая и блюд из нее немного можно придумать. Сегодня я сделала из нее антидепрессивные ярко-оранжевые блинчики, попытаюсь вам рассказать.
Когда я только постигала загадки кухонной магии, меня ужасно бесили в рецептах эти всякие "на глазок", "по вкусу", "до готовности". Но тут уж не обессудьте, я кроме как "на глазок" не смогу описать количество ингредиентов.
Нам понадобится:
пол-литра кефира;
половинка небольшой тыквы;
3 яйца;
апельсин;
сахар;
соль;
подсолнечное масло;
1 ч.л. соды;
мука.
Тыкву чистим от шкурки и семечек, режем кубиками, кладём в кастрюльку, заливаем водой и варим как картошку - пока не проткнётся вилкой. Сливаем воду и измельчаем, можно вилкой или давилкой для картошки, можно блендером. Вбиваем в кефир яйки, потом добавляем помятую тыкву, сахар - 2 ст.л., соль по вкусу, с полторы ст.л. подсолнечного масла ("на глазок", ага), трём туда цедру половинки апельсина, добавляем муку с содой до консистенции теста для оладьев. Печём как оладьи. Мне, кстати, они больше нравятся охлажденные, и с яблочным повидлом.
drakoshechka: (Default)
Когда-то меня воротило от укропа, я мимо бабушкиных грядок с укропом пробегала, зажав нос. А сейчас я спокойно его ем в салатах и в других блюдах, хотя запах укропных соцветий всё еще вызывает у меня тошноту. Петрушку не люблю, но терпеть могу. А вот блюдо со свежей зеленью кориандра (кинза) - я не могу съесть и одной ложки. Клоповник как он есть, как его люди могут употреблять вообще? Я наконец-то поняла, почему меня отворачивает от бородинского хлеба - потому что там кориандр! Даже небольшие его добавки делают для меня еду несъедобной.

Кстати, о зонтичных. Гусеницы нажрались укропа и окуклились, от момента скукоживания гусеницы и ее самоподвешивания на шёлковой ниточке до сбрасывания гусеничной шкурки и появлению собственно куколки проходит примерно 24 часа.
drakoshechka: (Default)
Хочу поделиться своим недавно опробованным рецептом. Возможно, это велосипед, но я честно импровизировала на кухне, не заглядывая в интернеты. :)

Блинчики из патиссонов:
1 большой патиссон или 2 мелких
200 гр жирной сметаны
3 яйца
3 ст.л. муки
соль, подсолнечное масло

В общем, лежал одиноко у меня в отделе для овощей большой патиссон. И я решила его пустить в ход. Патиссоны я, кстати, люблю больше кабачков, у них вкус нежнее.
Если патиссон большой и спелый - разрезать и выковырять семечки.
Трём патиссон на крупную тёрку. Вбиваем туда яйца, перемешиваем, добавляем сметану, соль, перемешиваем, добавляем муку, перемешиваем. Я еще добавила смесь специй "Для блюд из картофеля". Можно добавить немного чеснока, зелени.
Обжариваем на масле как оладьи.
Элементарно и очень вкусно, подходит тем детям, которые не любят овощи кусками. :)
drakoshechka: (therapy session)
- Что бы вы предложили нам на гарнир?
- Картофель в депрессии.
- Это как?
- Это пюре. Картофель, но такой подавленный...

Profile

drakoshechka: (Default)
drakoshechka

March 2014

S M T W T F S
       1
23 4 56 7 8
9 10 11 12 131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios